Netegeu meticulosament els rossinyols. Esbocineu-los i barregeu-los amb el sucre en un bol de cuina. Coeu-ho a mig gas en una olla gran, remenant-ho tot sovint amb una cullera de fusta. Així que qualli i espesseixi, retireu l’olla del foc i tritureu-ho a la batedora. Finalment, passeu-ho pel passapurés, ja que convé que no s’hi filtrin les parts més fibroses si volem obtenir una textura fina. Esteneu el recuit en un plat de postres. Poseu, a l’altra banda, la confitura de rossinyols.