Recepta número: 20
Terrina de paté de bolets
Bolets de temporada
INGREDIENTS
- 800 g de bolets variats
- 250 g de ricotta
- 299 ml de nata lleugera per a cuina
- 2 ous
- 2 cebes tendres
- 1 branqueta de farigola
- Sal, oli i pebre
PREPARACIÓ
Netejar i picar les cebes tendres. Ofegar-les a foc mitjà en una pella amb dues cullerades d’oli i una mica de sal i pebre.
Netejar els bolets i trossejar. Afegir-los a la paella amb la farigola i deixar coure durant uns 15 minuts.
Retirar-los. Reservar-ne uns grapadet per decorar el plat el final i la resta triturar-los amb el robot de cuina junt amb els formatge, els ous i la nata.
Escalfar el forn a 180 graus i untar amb oli un motllo o terrina gran o 4 individuals.
Abocar la mescla anivellant la superfície i col·locar els bolets reservats. Tapar-ho amb paper de forn i posar-ho a coure durant 45 minuts. Retirar el paper durant els 10 últims minuts per que s’enrosseixi. Retirar les terrines i deixar-les entebeir.
Servir-les amb pa de pagès torrat fregir amb all.