Recepta número: 20
Terrina de paté de bolets
Bolets de temporada
INGREDIENTS
PREPARACIÓ
Netejar i picar les cebes tendres. Ofegar-les a foc mitjà en una pella amb dues cullerades d’oli i una mica de sal i pebre. Netejar els bolets i trossejar. Afegir-los a la paella amb la farigola i deixar coure durant uns 15 minuts. Retirar-los. Reservar-ne uns grapadet per decorar el plat el final i la resta triturar-los amb el robot de cuina junt amb els formatge, els ous i la nata. Escalfar el forn a 180 graus i untar amb oli un motllo o terrina gran o 4 individuals. Abocar la mescla anivellant la superfície i col·locar els bolets reservats. Tapar-ho amb paper de forn i posar-ho a coure durant 45 minuts. Retirar el paper durant els 10 últims minuts per que s’enrosseixi. Retirar les terrines i deixar-les entebeir. Servir-les amb pa de pagès torrat fregir amb all.