Coure al canelons en aigua bullint amb sal i un xurret d’oli durant 8-10 minuts. Treure’ls un a un de i escorre’ls en una drap net estès. Netejar el bolets i tallar-los llesques fines. Picar la ceba i ofegar-la amb oli , afegir-hi els bolets, salpebrar i deixar-ho coure fins que hagi absorbit tota l’aigua. Farcir els canelons enrotllant-los un a un i posar-los en una plata de forn prèviament untada am mantega. Salsa beixamel: En un pot de cuina o cassoleta, posada al foc, fondre la mantega, ofegar la farina i afegir la llet bullint sense para de remoure. Afegir sal, pebre i una mica nou moscada i coure-ho sense para de remoure durant un 10 minuts. Fora del foc, afegir la terrina de paté i remenar-ho per que s’incorpori a la beixamel. Cobrir els canelons, empolvorant el formatge per sobre i gratinar al forn durant uns 10-15 minuts.