Picar un quart de la ceba. En una cassola que serveixi per aplicar la batedora, posa una mica d’oli i tirar-hi la ceba i coure-la fins que quedi daurada. Tallar el bolets a daus i el afegir-los a la ceba. Regar-ho tot amb vi blanc i deixar que cogui fins que s’hagi absorbit tot el líquid. Pelar les patates a làmines primes i posar-les a coure a la cassola junt amb la llet fins que la patata estigui tova. Passar-ho per la batedora i colar-ho. Fregir amb oli calent a foc lent els bolets petits. Quan estiguin cuits servir la crema en una plat fondo amb els bolets per sobre per decorar.