Tallar les tiges de l’api en forma de diamants. Posar-les breument en aigua bullint (blanquejar). Treure el peu dels bolets i els posar el bolets en remulls (si son frescos no cal). Després de escorre’ls tallar-los a trossos. Tallar les pastanagues a tires. Escalfar una cullerada i mitja d’oli al wok, fregir lleugerament la pastanaga i els bolets i reservar. Saltejar l’api i afegir la pastanaga i els bolets, junt amb la farina o kuzu, que actuen com a espessant, i el vinagre. Remoure una mica, retirar i servir.