Remullar els bolets durant mitja hora. Escórrer i tallar-los a trossos. Reservar l’aigua. Tallar el tofu a làmines i aquestes a tires petites. Escalfar l’oli d’oliva i saltejar el bolets 1 minut. Afegir 2/3 parts de l’aigua del bolets i ho fer-ho bullir, Incorporar el tofu, la sal i el sucre. Coure-ho tot durant 3 minuts i afegir el xeres i l’oli de sèsam. Diluir la farina en la mica d’aigua del bolets i incorporar-ho. Coure 4 minuts més i ja es pot servir.