Fregir les botifarres en una mica d’oli fins que estiguin daurades. Reservar. En la mateixa paella ofegar durant uns minuts la ceba tallada a rodanxes fines i el bolets tallats a trossets. Afegir el fi, la soia i el sucre i fregir a foc fort. Quan hagi evaporat el vi incorporar el tomàquet fregit i les botifarres. Coure-ho, a foc més suau, durant uns 10 minuts.