Netejar el bolets amb un drap humit. Eliminar els peus dels bolets i coure els barrets en una paella amb una mica d’all picat fins que estiguin daurats. Salpebrar i acabar de coure fins que hagin absorbit tota l’aigua. Retirar la meitat dels bolets i triturar-les amb la nata líquida. Reincorporar-los a la paella i coure’ls un parell de minuts a foc lent. Rectificar de sal i tirar-hi el julivert picat. Coure els raviolis em una olla amb abundant aigua salada bullent fins que estiguin “al dente”. Escorre’ls i tirar-los a la paella amb la salsa calenta, tirar el formatge parmesà, remenar amb compte i servir.