Dissoldre las pastilles de brou en un 1 litre d’aigua calenta. Salpebrar el pollastre i daurar-lo amb una mica d’oli. Retirar-lo i reservar-lo. A la mateixa cassola, fregir la ceba, els alls i els pebrots, tot picat petit. Quan comenci a agafar color, afegir els bolets trossejats i fregir-los fins que estiguin daurades. Afegir l’arròs i el pollastre, ofegar-ho uns minuts i abocar el brou calent. Coure-ho a foc viu uns 10 minuts, després repartir el formatge ratllat per sobre i posar-ho al forn mig fins que l’arròs hagi absorbit el líquid.