Netejar el bolets i posar-los amb aigua calenta fins que trenqui el bull. Posar-les a escórrer. En una cassola ofegar la ceba picada amb l’all i afegir el bolets, salar-les i tirar-hi e xerès. Tapar i deixar coure poc a poc durant 20 minuts. Un cop cuit afegir els dos ous batuts i remenar bé fins que hagin quallat.