Escalfar oli en una paella gran, afegir l’all picat i les herbes i sofregir durant 4 minuts. Afegir esr els bolets salpebrats i trossejats. Saltejar durant uns 7 minuts, fins que estiguin gen fetes, però no massa toves. Barrejar el julivert, el vinagre i el sucre i tirar sobre els bolets a la paella. Remoure suaument fins que quedin ben impregnades amb la salsa. Servir en plats individuals, decorant-los amb un grill de llimona.