Per la picada: Picar tot en un morter fins que es faci una pasta i reservar. Començarem per coure la ceba, tallada en juliana, a foc lent en oli d'oliva. Afegir el gra d'all tallat a làmines i la cansalada. Després afegir-hi el pebre vermell, salpebrar i seguir ofegant amb la ceba i la resta d'ingredients. Afegir l'alcohol. si el fem servir, i deixar que s’evapori. Quan la ceba estigui prou cuita afegir els bolets i ofegar-los uns minuts. Salpebrar. Afegir el brou i deixar coure 20 minuts a foc lent. Tirar-hi la picada i deixar 10 minuts més. Ho podem servir amb làmines fines de pa o una torrada gratinada.