Netejar el bolets amb un drap humit. Tallar-los a làmines regulars amb un ganivet ben esmolat. Si els bolets son grans, separar el barret del peu i laminar-los per separat. Si no, directament. Escalfar l’oli en una paella antiadherent. Pelar una all fregir-lo a foc lent per aromatitzar l’oli. Quan estigui daurat treure’l. Afegir els bolets i saltejar-los durant dos o tres minuts destapats per que s’evapori l’aigua. Deixar-los coure uns 7-8 minuts, remenant i saltant-los de tant en tant. Separar les fulles del julivert, rentar-les i assecar-les. Picar-les fines i junt amb mig all també picat tirar-ho per sobre dels bolets uns moment abans d’apagar el foc. Barrejar be per que es reparteixi el julivert.