Tallar els peus dels bolets i rentar-los en dues o tres aigües per treure’ls tota la terra. Els rossinyols, que son més grossos que els cama-secs, els tallarem en tres o quatre trossos. Passar els bolets per la paella amb una mica d’oli per que deixin anar l’aigua i tot seguit escorre’ls. Posarem, en una olla a foc suau, la resta de l’oli, la ceba, picada finíssima, i els alls tendres tallats petits. Quan tot sigui ben daurat, afegir els tomàquets, també picats, i deixar-ho sofregir durant 8 minuts. Tot seguit Tirar els bolets i el brou. Un cop trenqui el bull posar les llesques de pa i fer-ho bullir 15 minuts. Picar en un morter els dos grans d’all, el safrà i les ametlles. Desfer aquesta picada amb una mica de brou abans de tirar-la a l’olla. Deixar coure 3 o 4 minuts rectificant el punt de sal.