Netejar be el bolets, passant-los per aigua per que quedin lliures de terra. Tallar els rossinyols en tres i quatre trossos. Passar tots el bolets per una paella, amb una mica d’oli, fins que expulsin tota l’aigua. En una olla, a foc moderat, afegir l’oli que ens ha quedat de saltejar el bolets, la ceba picada i els alls tendres tallats a trossets. Quan tot estigui ben daurat, afegir els tomàquets, també picats, i deixar sofregir durant 8 minuts. Seguidament afegir els bolets i el brou de gallina. Un cop arrenqui el bull, tirar-hi les llesques de pa i deixar bullir durant 15 minuts. Apart, picar en un morter els dos grans d’all, el safrà i les ametlles, Diluir amb una mica d’aigua i afegir la picada a l’olla. Deixar coure durant 3 o 4 minuts més i rectificar de sal.