Bullir la carn d’olla amb el mínim d’aigua possible per conservar la gelatina natural de la carn. Un cop cuita, desossar-la. Separar-ne la meitat, xafar-la i triturar-la bé fins aconseguir una pasta fina amb la qual es farciran les múrgules. Amb l’altre meitat de la carn prepareu una terrina de carn d’olla aprofitant la gelatina que heu obtingut abans. A continuació, escaldar les múrgoles i farcir-les de pasta amb una mànega de pastisseria. Per presentar el plat, poseu un mosaic de carn d’olla i les múrgoles al damunt, escampades de manera decorativa amb una mica d’oli i sal per sobre.