Posar l’oli a foc intens en una paella d’alumini i ofegar la ceba, tallades a tires regulars. Desprès, abans de que s’enrosseixi massa, incorporar els bolets, rentats i tallats a trossos regulars, juntament amb les patates, tallades de la mateixa manera. Mullar-ho immediatament amb el brou i deixar, que cogui tot plegat fins que s’estovi i ho puguem passar pel passapuré. Si queda molt espès hi podem afegir una mica més de brou. Ho tornem a posar al foc i deixem que arrenqui el bull. Ho escumem i desgreixem amb l’ajuda d’un cullerot petit. A continuació, fora del foc, hi afegim la nata líquida. Ho posem al punt de sal i deixem que es refredi a la nevera. Quan la crema estigui freda, la servim.